Descrizione
Spezzatino di Bovino con osso
Lo spezzatino di bovino tenero e saporito
Taglio di carne molto tenero e saporito, grazie alla presenza dell’osso e di una buona quantità di grasso. Si tratta di un taglio muscoloso con osso, eccellente per la preparazione del brodo oppure, più delle volte viene bollito o cotto in umido.
La carne biologica per un gustoso spezzatino
Per uno spezzatino gustoso è meglio utilizzare tagli di bovino adatti alle lunghe cotture. Sono principalmente indicati i pezzi ricavati dalla spalla, dal collo e dalla pancia, che si prestano a essere tagliati in tocchi grossi e cotti a fuoco lento per un’ora e mezza o 2. Solitamente questo piatto si accompagna a patate e piselli e viene arricchito da salsa di pomodoro ed erbe aromatiche.
