Descrizione
Olio extravergine di oliva biologico
Grande vantaggio del biologico è la garanzia di un prodotto che rispetta l’ambiente, sano e sicuramente più naturale dei prodotti trattati con prodotti chimici o altre sostanze. Le principali proprietà dell’olio biologico: effetto antiossidante, regolatore naturale del colesterolo, vero e proprio toccasana per il nostro sistema circolatorio. Le caratteristiche dell’olio biologico sono un sapore amarognolo, un po’ fruttato e a volte addirittura leggermente piccante. Altra caratteristica molto importante dell’olio biologico è la sua durata di conservazione: l’olio d’oliva infatti non è deperibile, a differenza di tanti altri prodotti alimentari, e quindi può essere conservato anche per lungo tempo.
Provolone stagionato 12 mesi
Il provolone è un prodotto di nicchia tra i nostri formaggi stagionati, formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino intero, lavorato interamente a mano dalle dai mastri casari, il provolone prende la forma di una ghianda gigante dal peso di 5 kg. La dimensione permette di avere la pasta del provolone anche a 10-12 mesi burrosa con rilascio di olio, molto friabile da gustare a tocchetti, dal gusto leggermente piccante. La crosta del provolone è molto sottile e lucida, di colore giallo dorato con sfumature color Terra. La pasta presenta una sfogliatura modesta e la consistenza è variabile al taglio, di colore bianco tendente al paglierino.
Ottimo in abbinamento al miele, ai salumi e accompagnato da un vino strutturato e complesso.
